Zadaniem erytrocytów jest przenoszenie tlenu z płuc do tkanek. Proces ten jest możliwy dzięki hemoglobinie, która jest białkiem znajdującym się we wnętrzu czerwonych krwinek. Obserwowane pod mikroskopem są okrągłe i dwuwklęsłe. Są jednym z najważniejszych elementów badania ogólnego krwi, czyli morfologii, gdzie opisywane są skrótem RBC. Badanie określające poziom erytrocytów wykonuje się przy podejrzeniu niedokrwistości i chorób szpiku kostnego. Zbyt wysokie mogą oznaczać niedotlenienie, zbyt niskie stężenie obserwowane jest w anemii.